仓前羊锅开掏啦！｜价格、 预约电话、地址都在这里……
秋风起，羊肉香！今天，第十四届仓前羊锅节美食推介会在余杭仓前苕溪村举行。推介会上，仓前羊锅协会会长罗玉华宣布：今年11月10日，阔别三年的仓前羊锅节开锅仪式将再次热闹回归！
“掏羊锅”在仓前已有上百年的历史
过去，仓前葛巷村有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完，剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”在那个时候是没人要的，但扔了又可惜，所以只能大锅一煮留着自己吃。
自家吃不完，往往邀请隔壁邻居、亲戚朋友，一桌人边喝酒，边叙家常，边从锅里掏着吃。这个“掏”，一层意思是从羊身上掏些“肚里货”，另一层意思是从锅里掏些杂碎吃。
如今的仓前羊锅制作过程比以前也讲究多了。羊肉一般取自1-2年、15-25公斤的山羊，并通过定点屠宰场检疫合格后进行加工。烧羊肉一般是用一口大铁锅，大铁锅放不下，就改成“淘锅”。所谓淘锅，就是用木板把铁锅围一圈，加高。灶头下面烧的柴火，最好桑柴老根，耐烧，火力足，火力稳。
各式调料的比例也非常有讲究，尤其是陈年老汤。羊锅村的商户家家都有一锅已经烧了多年的高汤，用井水烧的汤香味浓厚。羊肉连着羊杂落了锅，上面要压上石头，慢慢地熬。
掏羊锅的主菜是羊锅，一锅内置羊杂碎，下用火长煮。另外一盘盘辅菜是羊肉，羊脚爪，羊头骨，羊肾等，架势与“全羊席”有点相仿，再佐以其它荤素菜。总之，掏羊锅，就是让你羊头羊脑羊到脚。
今年羊锅节提前一天
往年仓前羊锅节开锅的日子都定在11月11日，今年为什么提前一天？
“今年11月10日刚好是周日，休息天大家更有出门觅食的欲望，双十一这天很多人忙着买买买，顾不上来掏羊锅。”罗玉华说，“为了更好的用户体验，今年第十四届仓前羊锅节开锅仪式提前了，吃饱才有力气‘剁手’嘛！”
据了解，今年仓前羊锅村开锅仪式地点选在羊锅村村口的大草坪上，主办将邀请仓前街道70位与新中国同龄的老人、未来科技城的创业先锋和对仓前羊锅村特别关怀帮助的人士，以及来自仓前街道对口扶贫的湖北恩施州咸丰县的土家族代表一起现场掏羊锅。
11月10日当天，还将举办“爱我”单身青年羊锅趴、羊锅稻田音乐会、稻田篝火派对等活动，主办方将准备10只烤全羊、数百串羊肉串跟现场观众一起分享。
爱心羊锅消费扶贫
今年羊锅节最大的亮点，是羊锅将加入消费扶贫的公益事业中，积极参与对湖北恩施州咸丰县的扶贫工作。
罗玉华介绍，11月11日起至11月25日期间，食客在羊锅村点中羊锅、大羊锅，店主会分别赠送50元、100元的购物券，用券可购买同等价值的恩施土特产，有大米、土豆、菌菇、土鸡蛋等几十个种类可供选择。
“这次献爱心活动是每家羊锅店自己贴钱，也算是消费扶贫。我们羊锅村的大户，生意好的时候一家店一天就可以做100桌生意，按50桌中锅、50桌大锅来算，一天要拿出7500元经营额来献爱心。持续半个月的话，生意好的羊锅店，可能要少赚10来万。”罗玉华说，这次对恩施州的消费扶贫活动，羊锅村的所有经营户都很积极，全票通过。
掏羊锅攻略
1、羊锅价格
小锅300元（适合1-3人）
中锅600元(适合3-6人）
大锅860元(适合6-10人)
2、羊锅村经营户联系方式
2019年羊锅村经营户名单
王荣法 王荣法羊锅 13645812757
王国强 王国强羊锅 13868065693
杨晓敏 络腮胡羊锅 13858164307
罗国富 罗国富羊锅 13567109581
陈光明 金家庄羊锅 13805797015
周会根 羊老三羊锅 13336080383
周全永 高家庄羊锅 13067866159
周建根 周建根羊锅 13336126693
俞仁娥 太炎羊锅 18757118661
严小兰 小白羊羊锅 15958115099
章建卫 章建卫羊锅 13634113938
3、羊锅村交通小贴士
【自驾车】为了迎接大批食客，今年羊锅村在保持原有停车场的基础上，又在东西大道的东面新辟了一处停车场，可以容纳五六百辆车。
自驾的朋友可以从杭长高速瓶窑出口下，沿瓶仓大道（瓶窑到仓前）往南约3.5公里；或者走文一路隧道、文一西路往西到东西大道右拐往北约4.5公里；高德地图、百度地图输入“仓前羊锅村”均可到达。
【公交】450路可以在“苕溪村”或“吴山前村”站下。
作者：玲悦摄影：牛牛编排：小Q
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